肉みそソーメン

材料（4人分）

作り方

• 白ねぎ1本分はみじん切り、残りは白髪ねぎにし、芯は小口切りにする。
• にんにく、しょうがはみじん切りにする。
• 生椎茸は3mm角にカットする。
• ゴーヤは半分にカットし綿をとり5mm角にカットする。
• フライパンにごま油をひきみじん切りにしたねぎ、　を弱火で炒め香りがでたら豆板醤も加えさらに炒める。
• 　に挽肉、椎茸を加え炒めａを加え5～10分煮込む。
• たっぷりの湯を沸かし沸騰したらゴーヤを好みの硬さに茹で、めんつゆ、ごま油をからめる。
• 　の鍋でソーメンも茹でしっかり洗い水気をきる。
• 　を器に盛り付け　の肉みそ、卵黄、白髪ねぎ、小口にしたねぎをかざり、好みの量の麺つゆをかける。