おからのサラダ
おからのサラダ
材料(4人分)
おから | 100g |
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豆乳 | 80cc |
かぼちゃ | 1/4個 |
玉ねぎ | 1/4個 |
きゅうり | 1/4本 |
ゆで卵 | 1個 |
(a)菜種油(オリーブ油) | 大さじ1 |
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(a)塩 | 小さじ1/3 |
マヨネーズ | 大さじ2 |
みりん | 小さじ1/2 |
AW・ウォーター | 適宜 |
作り方
- おからに豆乳を加え弱火で蓋をして時々混ぜながら3~5分焦がさないように加熱する。
- が熱いうちにaを加え、混ぜる。
- 鍋に細切りにしたかぼちゃとひたひたのAW・ウォーターを入れ茹でる。柔らかくなったら水をすて粉ふきにする。
- きゅうりは5mm角にカット、玉ねぎはみじん切りにして軽く塩(分量外)をふってペーパーで水分をふきとる。
- に と 、ゆで卵、マヨネーズとみりんを加えスプーン等でゆで卵を粗くつぶしながら混ぜる。