ブロッコリーとえびの卵スープ
ブロッコリーとえびの卵スープ
材料(4人分)
ブロッコリー | 100g |
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えび | 50g |
片栗粉 | 適宜 |
酒 | 小さじ1 |
塩 | 小さじ1/3 |
にんにく | 一片 |
オリーブ油 | 小さじ1 |
卵 | 4個 |
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鶏がらスープ | 小さじ1・1/2 |
AW・ウォーター | 600cc |
(a)塩 | 小さじ1/3 |
(a)醤油 | 小さじ1/2 |
白こしょう | 適宜 |
作り方
- えびは殻つきのものは殻をはずし背わたを除き片栗粉をまぶしてもみこみ、その後水洗いをする。
- をのえびを2~3等分にし、塩、酒をかけておく。
- ブロッコリーは小房に分け更に1cm角位の大きさにカットする。根元は皮をむき1cm角にする。
- にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油を入れ弱火で のにんにくをじっくり香りがでるまで炒める。
- にAW・ウォーター、aの調味料を入れ沸騰したらえび、ブロッコリーを加える。
- 味を確認し、塩、こしょうで味をととのえる。
- 再沸騰したら卵を割り入れ1分加熱。火をとめ蓋をして2~3分蒸らす。